調理レク⁈ 味噌づくり
調理レク⁈ 味噌づくり

 

皆様 こんにちわ。

 

一年は、あっという間ですね。

 

残り1か月、

 

私たち職員も、

 

クリスマス装飾や、7周年記念日企画、

 

そして新年に向けての

 

準備で忙しくなります。

 

 

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今回は、来年に向けての

 

「味噌づくり」のご紹介です。

 


 

美穂の家のこだわりのひとつは、

 

「笑顔になれる食事」です。

 

毎日の味噌汁は

 

利用者様と一緒に

 

仕込んだ味噌で作ります。

 


 

 

前回仕込んだ味噌も

 

少なくなりました。

 


 

「寒くなるから、早く仕込まないとね。」

 

ということで、

 

始まりました。

 

 

 

3テーブルに分かれて、

 


 

大豆と麹、塩を、

 

丁寧に混ぜ込みます。

 


 

「昔は、毎年作っただよ」

 

「醤油も作ってただよ」

 

「わたしゃ、やったことないよ」と

 

思い出話がはずみます。

 

どこが一番早いかな。

 

 

 

よーく混ぜたら、空気を抜きながら

 

団子状にまとめます。

 


 

たくさんの味噌団子が出来ました。

 


 

さーて、ここからストレス発散タイムです。

 

「それ!!」

 

「よいしょ!!」と

 

樽に投げ入れます。

 


 


 

樽の中に味噌団子が

 

いっぱいになりました。

 


 

この後は、密閉して、

 

なんと、階段で熟成させます。

 


 

さあ出来上がりは、

 

いつ頃でしょうね。

 

おいしく、おいしく、おいしくな~れ (^^♪

 

出来上がりはお楽しみに。

 

 

 

毎年恒例の、

 

「クリスマスリース教室」も始まりました。

 


 

クリスマスリース作りは、次回に公開予定です。

 

 

今回のブログは

 

美穂の家 沓谷の

 

渡邉がお届けいたしました。