調理レク⁈ 味噌づくり
調理レク⁈ 味噌づくり
皆様 こんにちわ。
一年は、あっという間ですね。
残り1か月、
私たち職員も、
クリスマス装飾や、7周年記念日企画、
そして新年に向けての
準備で忙しくなります。
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(現在、デイサービス部門433サイト中、第4位) 今回は、来年に向けての
「味噌づくり」のご紹介です。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3736-640x360.jpg)
美穂の家のこだわりのひとつは、
「笑顔になれる食事」です。
毎日の味噌汁は
利用者様と一緒に
仕込んだ味噌で作ります。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/12/DSC_3797-640x360.jpg)
前回仕込んだ味噌も
少なくなりました。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3768-640x382.jpg)
「寒くなるから、早く仕込まないとね。」
ということで、
始まりました。
3テーブルに分かれて、
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3732-640x360.jpg)
大豆と麹、塩を、
丁寧に混ぜ込みます。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3734-640x360.jpg)
「昔は、毎年作っただよ」
「醤油も作ってただよ」
「わたしゃ、やったことないよ」と
思い出話がはずみます。
どこが一番早いかな。
よーく混ぜたら、空気を抜きながら
団子状にまとめます。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3744-640x380.jpg)
たくさんの味噌団子が出来ました。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3743-640x370.jpg)
さーて、ここからストレス発散タイムです。
「それ!!」
「よいしょ!!」と
樽に投げ入れます。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3741-640x352.jpg)
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3752-640x360.jpg)
樽の中に味噌団子が
いっぱいになりました。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3750-640x360.jpg)
この後は、密閉して、
なんと、階段で熟成させます。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/11/DSC_3766-640x330.jpg)
さあ出来上がりは、
いつ頃でしょうね。
おいしく、おいしく、おいしくな~れ (^^♪
出来上がりはお楽しみに。
毎年恒例の、
「クリスマスリース教室」も始まりました。
![](https://mihonoie.net/wp-content/uploads/2019/12/DSC_3780-640x360.jpg)
クリスマスリース作りは、次回に公開予定です。
今回のブログは
美穂の家 沓谷の
渡邉がお届けいたしました。