デイサービスの紫陽花。紫陽花寒天ゼリーの和菓子作り
デイサービスの紫陽花。紫陽花寒天ゼリーの和菓子作り
皆様 こんにちは。
静岡市も14日に梅雨入りしました。![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/PXL_20220616_220219539-1-300x225.jpg)
この季節は、紫陽花が咲き誇っています。
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紫陽花の花を目で楽しんだら
舌で味わう・・・・・?
と、言うことで、
紫陽花ゼリーを作りました。
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220608_135944-640x481.jpg)
まずは、粉寒天を使い3色の寒天ゼリーを作ります。
ポイントはしっかり沸騰させて寒天を溶かすこと。
吹きこぼれないように職員が火加減を調整します。
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![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220608_140511-300x225.jpg)
三つの容器に分けて色付けします。
「こんなんでいいのかなあ」
皆さん、恐る恐るかき混ぜて、
なんか科学の実験中みたいですね。
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220608_141233-300x225.jpg)
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220616_141107-300x225.jpg)
「でも早くしないと、寒天が固まってきちゃいますよ」
ブルーハワイで青、食紅で赤、
そして、桑の実のシロップで紫と、3色用意しました。
素早く粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
そして、あんこチームは
白あんを30gずつ計量し丸めていきます。
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![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220608_140909-300x225.jpg)
きれいに丸くすることも指の運動です。
冷蔵庫に入れて待つこと10分。
さあ、寒天が固まりました。
包丁で細かくカットをお願いすると、
とても丁寧に切ってくださいました。
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220608_142150-300x225.jpg)
「わあ、きれいだね」と
皆様から感嘆の声が。
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220616_141803-300x225.jpg)
「包丁はいやだよ」という方はフォークでクラッシュすることに。
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/PXL_20220608_052331920-300x225.jpg)
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220616_142149-300x225.jpg)
寒天が滑る上に、弾力があるので、
力加減を考えて細かくしていきます。
準備が整いました。
キラキラに輝くゼリーが涼しげです。
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220608_142904-640x483.jpg)
ここからご自分の食べる和菓子を仕上げます。
ラップに3色のゼリーと白あんを乗せて。
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220616_143016-300x227.jpg)
ここでも、優しく包む力加減が大事です。
![](https://www.mihonoie.net/wp-content/uploads/2022/06/PXL_20220608_055530386-640x480.jpg)
3色の色合わせで、カラフルで涼しげな
紫陽花寒天ゼリーの完成です。
「自分たちで作れるんだねえ」
「あんこは好きだよ。美味しいね」
静岡茶とともに美味しくいただきながら、
寒天には便秘解消や、
動脈硬化を予防する効果があるんですよと
お話させていただきました。
次は何を作りましょうか。
お楽しみに。
いつもありがとうございます。
美穂の家 押切 渡邉